炒糖色也可以用白糖 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、八角（大料） 1-2个、暖质老抽 。美味冰糖 5粒、红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜八角 、暖质所以吃起来不会油腻 。美味加少许盐调味 ，红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。白萝卜 一根、浸泡15分钟 。老抽 1汤匙 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净 ，捞出 。桂皮 。
2盆中装入凉水 ，
8翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟，去除表面的脏东西。盛出五花肉待用 。放入姜 、再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入五花肉 ，
9加入没过肉量的开水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，将多余的油倒出，转大火收稠汤汁 ，葱、加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 、用水焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入1汤匙（15ml）的油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，姜 3片、料酒 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可 。拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，