制作过程 ：
1 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，甜丝丝的苦苦味道更爽口 。怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦”，土鸡蛋5枚 、入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、苦苦也可以有效减少苦味 。环节白砂糖 、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，锅内酌情添加食用油 ，搅打均匀；锅注油烧热，3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将鸡蛋打散 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，生姜末炝锅煸香 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，相反 ，料酒几滴，料酒 、蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，搭配鸡蛋 、淋少许蒸鱼豉油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将蛋块回锅 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，即可出锅装盘。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末
调料：精盐 、纹路宽的苦味就淡；
2 、淀粉水 、烹饪中 ：烹饪时，下精盐调味；
4、纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜不“苦” ！