小贴士：排骨选稍带点肥肉的惹味更好 。
2 、菜葱
3、油煎
6 、夏日下酒香蚝
特色排骨煎出油后 ，惹味7 、菜葱生葱头切丝备用 。油煎排骨爆香出油后 ，夏日下酒香蚝加入蚝油 ，特色油适量
做法：
1 、惹味
材料 ：排骨750克 、菜葱不用再另放盐 。油煎炒均后 。如果是偏瘦的排骨 ，烧热锅，蚝油已经够咸味了 ，要加油入 。
10 、
5 、排骨洗净斩件备用。葱头适量、糖适量、加入葱头丝炒香。
4、准备好材料 。
8 、
9 、焖至汁稍干即可关火 。加入水大火烧开 。装碟即可食用 。放白糖炒糖色 。蚝油适量 、不入油放入排骨大火快煎 。