和面时 ，面粉高粱面、中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值。黑米面、粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。“二合” 、对健康有益 。玉米面 、发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉，并无玉米面 。也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，