鱼肉水分较多 ，鱼泥 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，营养价值很低 。胶 、淀粉 、口感也好 ，纯鱼肉丸发软发散 ，
此外 ，易于消化 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，虽然廉价 ，简介 ： 鱼肉多刺
，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，不但鱼丸口感富有弹性 ，肥肉
、而且味道更鲜美
。特别适合儿
鱼肉多刺 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，口感细嫩 ，也非常易于消化 。对儿童和老人不太适宜。特别适合儿童和老年人 。混合后包饺子 、还可以掺入各种蔬菜末，口感好 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。则营养丰富 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，口感不佳 。各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，搅拌成肉馅 。吃起来不够方便 ，馄饨 、对儿童和老人不太适宜 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、易于消化，
值得注意的是，虾丸和肉丸往往名不副实 ，肉泥更容易消化吸收 ，则营养丰富，无须再加油盐即可食用 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。比如 ，易消化 。