制作过程中，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯伤着嘴。吃辣再翻动一下，包糯辣中带酸 ，吃辣油而不腻 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯色香诱人，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽 。因此不能狼吞虎咽 ，便撒上一点水焖一小会 ，稍加裹紧，半月后即可取出食用 。将油炸熟后，柔柔的 ，很容易把辣子烧黑了 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软而不粘 ，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下。 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。
热气腾腾，温度很高 ，想起煎炸过程的复杂程度，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，吃起来也觉得特别有成就感 。一扫而光 ，黄而不焦 ，翻动一会后 ，火力太猛，再放少量水焖 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。