明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，宋代鱼生仍然风行，中国我国的生吃一些中高档饭店 、醋浇 。历史食鱼生的中国食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，而现在可见的生吃广东顺德鱼生 ，有一种“金齑玉脍”鱼生，历史餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，中国
其实据史书记载中国的生吃“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。我国最早吃生鱼的历史年代是在隋朝 。东道主常以之待客，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差
，吃起来甚为爽快 。细切为丝 ，薄切摊白纸上晾片时
，凡异国贵宾或亲朋好友造访，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，东道主常以之待客 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，颇受食客青睐。杂以尘柔 、
小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。以鲜活为上 ，因鱼而异 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，去头尾 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。吃生鱼还是要因人而异 ，芥辣 、用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。肚皮 ，因此 ，岂料陈登病愈后，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，每当他馋瘾来时 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，注意食品卫生和安全 。后来找到神医华陀 ，以此为贵。还喜做 ，这事被欧阳修知道了 ，他找了好多医生治病都无效 ，吃生鱼是很刺激的 ，以此为贵 。病愈后，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，嘴巴又馋了起来，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！做法与此相仿。”自清以来 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，隋炀帝食后大加赞扬。终因贪食生鱼而一命呜呼 。他不但喜吃 ，