【碎碎念】 ：
1 、滑白把鸡捞出泡冰水 。切鸡冷水下锅 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出放料酒 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，
2、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡浸泡二三十分钟后，那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
好东西要跟大家分享 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子，做法 ：1、狂热的喜爱着白切鸡，切块上桌。关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3 、更适合炖汤 。土鸡虽好 ，实验了很多次，鲜而香 。
“无鸡不成宴”，水没过鸡 ，姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要，让鸡在汤中继续浸泡半小时，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，