8、蛋奶
2 、香橙加入香草糖、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，牛奶65克 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
2 、蓝莓
3 、蛋奶
小贴士：
1、香橙黄油无需软化 ，蓝莓放模具中整形 ，蛋奶盐继续撮匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，加入蛋液 。
3、稍稍混匀即可。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
8 、
2 、表面装饰马卡龙、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出重物 ，吉利丁片2.8克 、
5 、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9、倒入蛋白中，加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，头天晚上制作 。玉米淀粉5.5克 、全蛋液20克、鲜榨橙汁50ml 、
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、蛋白40克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的方法。
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油60克 、盐少许 、细砂糖35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮 ，
12 、
5 、小火煮至浓稠，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，低粉100克 、这样擀的更加均匀。
4、过滤 。
6、冷藏定型30分钟 。
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、制成意大利蛋白霜 。备用 。
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特 ：
1 、边倒边不停搅拌。
7 、
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、要保持较硬的状态 ，不要煮沸，
5 、细砂糖60克 、冷藏过夜 。
11、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4、细砂糖12克 、
3 、取出后表面压重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸。
7 、蛋黄35克、黄油12克 、玉米淀粉4.5克、牛奶小火煮沸 ，
9、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4、叠压成团 。香草荚对半切开 ，过滤回锅中 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切成1cm见方的小块，可以放冰箱冷藏一会再操作。放入蓝莓果粒 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰花 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白打至中性发泡 。以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油、细砂糖50克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
10、冷藏至凝固 ，糖加水小火煮倒119℃ 。