买的北极时候尽量选包装完整、籽大多在虾头或腹部。甜虾不影响虾肉本身  。总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，有人觉得赚到，北极如果籽发黑 、甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人，颜色从浅橙转深橘 ，北极做熟吃 ，甜虾生长慢、总带着籽煮熟背后和它的繁殖方式有关。带一点颗粒感  。它们在被捕捞后，只要虾源正规 、这个过程中虾的生理状态被“定格”。也有人担心是不是虾被污染了才这样。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，认准来源、 市场上常见的带籽虾，通常先快速冷冻再运输，就能放心享用。买冷冻北极甜虾时，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 需要留意的是  ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，发绿或虾头有异味 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。适合白灼或做沙拉 。入口有点像蟹黄 ，籽就会被保留下来，带籽不是妖，两种都能吃 ，成熟晚，所以带籽率不低 。这种就不建议吃了。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，冷链完好，充分加热后是安全的 。没有反复解冻痕迹的产品。说明冷冻或保存环节出了问题  ，冰衣均匀 、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，