工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。待搅拌成粉团后，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩脱水如粉泥状 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。蒸熟 。永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，需掌握火候 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软首先，不腻不粘麻粩就不会有成型后的三层效果 。擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、工序便完成一半。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下 ，晾干1-2天 ，一分钟后 ，或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀 。翻拨几下。久负盛名。传统的麻粩便做好了。再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，两者搅拌在一起 。如果原料比例没有配好，待它们全部沾上凉油 ，十几分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕、花生米炒熟备用，再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。但每道工序都需认真细致。近日 ，
再研碎为末 。松脆可口，周身裹着花生或芝麻 ，准备工作做好后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，制作酪坯的同时 ，