2 、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，烹入醋 ，桌上最剩
3、不下
6 、菜带鱼出香味 。红烧盐 、窍门大火烧开 ，出餐
3 、桌上最剩控干水分 、不下小茴香 、菜带鱼酱油 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门加少绍酒 、出餐转小火盖盖。桌上最剩
2、油温也要热点，别一次放太多 ，
4 、
7、花椒 、八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，带鱼放入 ，别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。再放油 ，
5、炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，也可以提前将醋 、六成吧 。带鱼 。白糖 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉、带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、放入油 ，节约时间 ，大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
做法 ：
1 、
11 、
5 、
原料：最好国产是带鱼 、最地道 ，绍酒腌渍半天 ，
8 、
9 、加盐 、姜、
8、
7 、最好选择国产带鱼 ，白糖调味 。醋、这样带鱼里面不存油 。蒜 、盐 、
一定不要用水淀粉勾芡 ，6、油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱。胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料、
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炖10分钟后。这样去腥效果最好。小茴香 、酱油 、绍酒 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。葱 、肉质细腻好吃。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
窍门 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，